連正號の有機柚

柚の小檔案

　　學名 / 柚子（Citrus maxima）

　　物種 / 常綠喬木，芸香科柑橘屬果樹，特征與柑橘相同，其果實稱為柚子。

　　栽培種類 /  如麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、紅文旦、斗柚、西施柚、泰國蜜柚、蜜柚、晚白柚及汶萊紅柚等。

　　主要分布 / 東南亞、台灣及中國的長江以南、河南等地，生長於海拔600－1400米的地區。

　　特征 / 葉似柑、橘，多為長橢圓形或長卵圓形，果實多為葫蘆形、梨形或球形，表面黃色、橙色為多，果面光澤有凹點，一般有刺激性氣味，果皮相對較薄，用手即可剝離。柚子果實較柑橘大，單重常可達1千克以上，直徑15－25厘米。 

柚の種植

　　柚的播種一般是在秋分(9月23日)後，立春(2月4日)前。它的種植須經歷4年開花，8年結果，15年以上才算是極品。柚的採收一年一次，於十二節氣的『寒露』(陽曆10月8日)開始採收，至(尾)『霜降』(10月24日)到『冬至』(12月22日)完全結束，採收期約2個月。

　　柚是於春梢發芽前或萌發初以嫁接的方式種植，嫁接方法一般採用切接法，嫁接後一周左右便可檢查成活率，凡是接穗為綠色的，表明嫁接成活，接穗變色則表示未成活，需及時補接。

重興社區連正號&柚の環境

　　重興社區位於濁水溪的源頭處，占有水源較充沛且純淨的優勢。濁水溪內有許多魚還有雜草種子，水質與土壤都相當營養，許多常見的作物都很合適。以往大多種植水稻、香蕉、絲瓜，隨著越來越多外地人的移入，因此各階段都有不同的種植潮，演變至今已經屬於多元化的狀態，重興社區成了有機農作物的豐碩產地。

重興社區連正號の柚王張先生

　　張先生主業為經營「連正機車行」，農園屬家族產業接續管理，因此種植白柚為張先生的副業。主要經濟來源是仰賴家中的機車行。

　　以往重興社區也有人種植柚子，但由於柚的產期較長，其前期投入較大，若要依賴種植柚作為主要生活來源是相當困難的，因此在重興社區就鮮少有人種植柚子了。而張先生由於個人對柚子的熱愛。且為了完成長輩留下的家族產業，30年來用心管理著自己的柚子地，不離不棄，將除了經營機車行以外的主要時間都投入在這片柚子地上。

 張先生の有機柚

　　張先生在重興社區有8分地，4分用於種植柚子，4分半種植酪梨等作物。其水源除了引用濁水溪外，農地內也有蓄水池，自己還有接自來水管。

　　張先生種植的柚子種類主要有白柚、紅柚及文旦柚。據其介紹，白柚紅柚與文旦柚因品種不同，種植距離不可太靠近，應至少距離一公里以上，否則花粉傳播果實的過程會受影響，導致柚的品質變差，於是張先生將二者的種植距離拉至兩公里，以確保品種純正。

　　張先生的果園堅持不使用除草劑，因為這樣會影響土地品質，使其酸化。他採用自然耕作，與一般農場不同的是張先生在農地裡面養了許多雞、鴨、鵝作為工作家禽 (品種：公雞、母雞、烏骨雞、鵝、綠頭鴨) 幫忙除草等，並以天然的方式施肥(排泄物)。工作家禽在果園裡好不快樂，追趕跑跳相當健壯。

　　要種出好吃的果實，捨得投入相當的重要，用上等的有機肥料施肥，果實自然好吃健康，因此張先生的柚子是可以放心食用的有機柚。

張老師不做心理諮商，這裡教你挑柚子　　

　　挑選美味的柚子也是一門大學問，走進水果店，面對眾多的柚子該怎麼從中挑選出最美味可口的優品呢？張老師來告訴你。

　　從接：柚的採收季節為十二節氣中的寒露始（陽曆10月8日）至霜降尾（(10月24日)『到冬至』(12月22日)完全結束，最好吃的時段在霜降。

　　從外型：中秋節常吃的文旦，必須挑選外觀小而尖形狀似葫蘆的，白柚及紅柚則是挑選大又圓的最佳；外皮顏色上，挑選淺綠且帶點泛黃的最好；在重量上，上窄下寬底盤要穩且輕拍上感覺有飽食感的尤佳。（若是現採的柚，要放置一周後，等待水分蒸發，保存甜分後口感最佳）

張先生の種植故事

　　今年64歲的張先生年輕時就去機車行當學徒，習得一技之長，開始經營自己的機車行。並接管長輩遺留下來的土地，繼承爺爺與爸爸的田地事業，以種植柚子作為副業，每年採收季節都是與家人共同採收，家人很是團結。
　　張先生提到，在種植柚的這些年，記憶最深的大概就是在管理的過程中，從柚子樹上摔下來，而即使如此，他依然沒有放棄種植柚子，因為張先生認為若是放任柚子地不管相當可惜，他想要繼承長輩的產業，也算是對長輩的懷念，並且家傳的柚子相當好吃，他希望將這些甜美的味道傳遞給更多的人，於是連正號農場的經營便一直堅持到現在。由於經營品質高，且柚子售價親民，每年都會有許多人找張先生買柚子，並且不斷介紹朋友來買。

連正號農場的未來願景

　　張先生希望自己的柚子能繼續在有機的環境下生長，除了自己與家人都能共享這有機果實外，也希望將這甜美的味道分享給更多有緣人，他從不賣品質差與貴的柚子，也沒有對自己的柚子做過什麼大宣傳，都是憑藉口碑相傳。他希望這片柚子地能保持好的品質不斷生長，不論未來是交給自己的子女後代還是盤給別人承包。因為張先生是一個愛柚子的人，因為愛，所以更加用心。

好吃的柚子這裡買

雲林縣林內鄉重興村94號 - 張鈴榆先生

（作者：李美慧、陳小雨）